Low FODMAP wraps met zalm en roomkaas
Wraps met roomkaas en zalm is een klassieke combinatie, en lekker als lunch of diner. Lees verder voor mijn low FODMAP versie.
Glutenvrij is niet altijd low FODMAP
Gewone wraps bevatten veel fructanen door het tarwemeel wat erin zit. Wraps van 100% maismeel of speciale glutenvrije wraps zijn wel een optie. Maar wist je dat niet alle glutenvrije wraps per definitie low FODMAP zijn? Dat komt omdat er bijvoorbeeld sorbitol, inuline of kikkererwtenmeel wordt gebruikt. In dit artikel zie je precies welke wraps je wel kunt eten tijdens het FODMAP-dieet. Ik heb zelf voor dit recept de glutenvrije wraps van Old El Paso gebruikt.
Fodmap check
Van de volgende ingrediënten geldt er een limiet binnen het FODMAP-dieet:
Roomkaas: 40 g gewone roomkaas is low FODMAP. Er zit wel iets van lactose in, maar niet zoveel. Pas vanaf 80 gram wordt het middelhoog in FODMAP’s, waar klachten kunnen ontstaan. Maar je kunt ook speciale lactosevrije roomkaas kiezen.
Tomaten: Je kunt 65 g tomaat eten per eetmoment. Dit is ongeveer een halve medium tomaat.
Komkommer: Een derde komkommer of 75 g is low FODMAP. Vanaf 132 g wordt het middelhoog in FODMAP’s. Komkommers en tomaat bevatten fructose.
Van alles in het recept, afgezien van de tomaatkomkommersalade, kun je dus gerust een extra portie nemen als je dit wilt.
