Low FODMAP granola
Granola uit de supermarkt is meestal niet geschikt tijdens het FODMAP-dieet. Zo wordt er vaak honing, cichoreivezels, gedroogd fruit of tarwe aan toegevoegd. Daarom ben ik zelf de keuken ingedoken voor een eenvoudige low FODMAP-versie.
Heerlijk met lactosevrije yoghurt of melk.
Granola maken is een makkie
Ook als je geen keukenprins(es) bent, kun je overheerlijke granola maken. Zolang je de oventijd goed in de gaten houdt, kan er weinig mis gaan. Je bent maximaal 10 minuten bezig om de ingrediënten te mengen en op een bakplaat te verdelen. Daarna hoeft de granola alleen nog 25 tot 30 minuten in de oven. Meer is het niet.
Maple syrup
In deze low FODMAP granola gebruik ik maple syrup in plaats van honing. Maple syrup, ook wel ahoornsiroop genoemd, is een Canadese siroop die wordt gemaakt van het sap van de suikeresdoorn. De siroop geeft de granola een subtiel zoete smaak en helpt om de ingrediënten lekker krokant te bakken.
Ingrediënten
Voor deze granola gebruik je:
Havermout
Maple syrup
Olijfolie
Amandelen
Hazelnoten
Pompoenpitten
Kaneel
FODMAP-check
De ingrediënten in deze granola zijn low FODMAP binnen de volgende porties:
Amandelen: tot 22 gram per persoon per eetmoment.
Hazelnoten: tot 24 gram per persoon per eetmoment.
Pompoenpitten: 30 gram is low FODMAP. Vanaf 82 gram bevat een portie te veel FODMAP’s.
Havermout: tot 52 gram per persoon per eetmoment.
Ahornsiroop: 20 ml is low FODMAP. Vanaf 40 gram is dit niet meer het geval.
Houd je een portie van ongeveer 5 eetlepels granola aan? Dan blijf je netjes onder deze hoeveelheden.
Veelgestelde vragen
Kun je dit recept met andere noten maken? Ja zeker, je kunt ook vergelijkbare hoeveelheden macadamia, walnoten, pecannoten of paranoten gebruiken.
Kun je dit recept met een andere olie maken? Ja, in olie zit geen FODMAP’s. Kies een soort naar wens. Ik gebruik graag extra vierge olijfolie voor gezonde vetten.
Ik heb agavesiroop thuis, mag ik dit gebruiken in plaats van maple syrup/ahoornsiroop? Nee, niet als je het FODMAP-dieet volgt.
