Welke sauzen zijn low FODMAP?
Je staat er niet bij stil, maar de meeste sausjes zijn een bron van FODMAP’s. Met name ui en knoflook zijn grote boosdoeners. Deze smaakmakers zitten bijna overal in.
Waar moet je op letten?
Ui en knoflook
Ui en knoflook zijn rijk aan de FODMAP-groep fructanen. Veel mensen met een prikkelbare darm kunnen niet tegen (een van) deze ingrediënten.
‘Specerijen’
In de ingrediëntenlijst van sausjes staat dikwijls ‘specerijen’. Welke specerijen vraag je je misschien af? Dat staat er niet altijd achter. Omdat de kans groot is dat het om ui en knoflook gaat, kun je sauzen met het ingrediënt ‘specerijen’ zonder toelichting beter laten staan.
Melk of room
Room en melk bevatten lactose en zijn niet geschikt tijdens het FODMAP-dieet.
Honing
Honing wordt vaak gebruikt om sausjes zoeter te maken, maar is helaas niet low FODMAP.
Low FODMAP sauzen
De ingrediënten van de volgende sauzen heb ik gecheckt, en bevatten geen FODMAP-rijke ingrediënten. Kijk het altijd na voor de zekerheid, aangezien fabrikanten soms hun product aanpassen.
Low FODMAP mayonaise
Remia Like! mayo 100% plantaardig
Van Wijngaarden’s Zaanse mayonaise
Van Wijngaarden’s Halfvolle Zaanse mayonaise
Jean Bâton Mayonaise organic no sugar
AH Biologische Mayonaise zacht en romig
Jumbo Mayonaise met citroensmaak
Jumbo Mayonaise Belgisch recept
Jumbo Biologische Mayonaise zacht en romig
Low FODMAP fritessaus
Van Wijngaarden's Zaanse fritessaus
Low FODMAP ketchup
Voor ketchup wordt volgens Monash University max. 20 ml per maaltijd geadviseerd.
Low FODMAP satésaus/pindasaus
Voor liefhebbers van satésaus heb ik minder goed nieuws. Het is lastig om een kant-en-klare satésaus te vinden die low FODMAP is. Aan de meeste varianten worden ui en knoflook toegevoegd. Daarom kun je satésaus tijdens het FODMAP-dieet het beste zelf maken. Je kunt bijvoorbeeld dit recept gebruiken met pindakaas, kokosmelk, sambal en ketjap manis. Low FODMAP sambalsoorten kun je in deze lijst vinden.
Opvallend genoeg heeft Monash University ook satésaus met knoflook getest. Volgens de app is een portie van 20 ml low FODMAP. Toch adviseer ik tijdens de eliminatiefase liever een zelfgemaakte variant. Knoflook is namelijk al in kleine hoeveelheden rijk aan fructanen en de samenstelling van kant-en-klare satésaus kan per merk verschillen. Daardoor is het lastig om te weten of een product vergelijkbaar is met de satésaus die door Monash is getest.
Low FODMAP curry
Ook voor de curry heb ik nog geen low FODMAP variant gevonden.
Low FODMAP mosterd
Maille Dijonmosterd à' l'ancienne
De Huisman Zaanse mosterd grof gemalen
De Huisman Zaanse mosterd fijn gemalen
Low FODMAP chilisauzen
Je kunt chilisaus ook zelf maken met dit recept.
Low FODMAP pesto
Kant-en-klare pesto bevat meestal FODMAP-rijke ingrediënten zoals pijnboompitten, cashewnoten en knoflook.
Maak mijn low FODMAP pesto recept met basilicum en amandelen.
Low FODMAP sambal
Niet iedereen met een prikkelbare darm kan tegen pittig eten, neem daarom alleen sambal als je hier geen last van krijgt.
Low FODMAP ketjap
Volgens Monash University is Ketjap manis bij 20 ml LOW FODMAP. Vanaf 50 ml is dit niet meer het geval. Neem daarom niet meer dan 2 eetlepels per eetmoment.
Deze lijst wordt regelmatig geüpdatet. Werken bepaalde linkjes niet of mis je bepaalde producten? Ik hoor het graag.
