Welke bouillon is low FODMAP?
Wie tijdens het FODMAP-dieet op zoek gaat naar een geschikte bouillon, komt al snel een uitdaging tegen. De meeste bouillons en bouillonblokjes bevatten namelijk ui en knoflook. Deze ingrediënten zijn rijk aan fructanen en passen daarom niet goed binnen de eliminatiefase van het FODMAP-dieet.
Gelukkig zijn er ook een aantal producten verkrijgbaar zonder ingrediënten die veel FODMAP's bevatten. Omdat recepturen kunnen veranderen, blijft het wel belangrijk om altijd zelf het etiket te controleren.
Specerijen en aroma’s
Vaak staat er ‘specerijen’ of ‘aroma’s’ in de ingrediëntenlijst. Maar wat valt daar onder? Dat vermelden fabrikanten er niet altijd bij. Bij bouillon gaat het heel vaak om knoflook- en ui-extract. Om het zeker te weten kun je ook mailen naar de desbetreffende fabrikant.
LOW FODMAP bouillon
De onderstaande bouillons lijken op basis van de ingrediëntenlijst geschikt binnen het FODMAP-dieet.
Runderbouillon
Ekoplaza Runderbouillon vloeibaar
Kippenbouillon
Ekoplaza Kippenbouillon vloeibaar
Visbouillon
Groentebouillon
Tot op heden heb ik nog geen groentebouillon gevonden die 100% low FODMAP is.
*Bevat aroma. Aroma kan soms ook ui- of knoflookextract bevatten. Knorr runderbouillonblokjes en Maggi visbouillonblokjes bevatten dit niet, blijkt uit navraag aan de klantenservice (juli 2026).
Zelf maken
Zelf bouillon trekken is natuurlijk lekkerst. Je bepaalt zelf hoeveel zout en welke ingrediënten je gebruikt. Je kunt bouillon trekken van kippen- of runderbotten en/of groenten. Let hierbij wel op dat je alleen FODMAP-arme groenten gebruikt, want FODMAP’s kunnen uitlekken in water. Maak bijvoorbeeld deze lekkere low FODMAP groentebouillon.
Deze lijst wordt regelmatig geüpdatet. Werken bepaalde linkjes niet of mis je bepaalde producten? Ik hoor het graag.
